盒式真空包裝機是通過電器控制系統控制執行系統的氣缸，完成下模的進出和上模的分模、合模、熱封、分切及模的步長等。本機由真空系統、充氣系統、電器控制系統、電器執行系統、切膜系統、溫控系統、熱封膜收放系統、光電控制系統和模具等組成。
國內不同包裝技術現在也應用非常廣泛，目前國家對食品越來越重視，民眾對食品衛生也非常關注，不再像以往只追求食物售價，更多的是要求蔬菜、水果、肉類新鮮，看重其營養，即使是包裝后的產品貴一點也會有購買想法，所以發展好包裝技術的前景一定會越來越好！
盒式真空包裝機的外形美觀，更加受到食品加工廠商及消費者的認可。目前市面上的冷鮮肉有盒式直接封口的，但保鮮時間較短。例如一般配送時效一般為三小時內，但氣調包裝的冷鮮肉可以放置7-15天，保持期延長很多。冷鮮肉目前采用盒式氣調包裝機形式較多，為了保證冷鮮肉色澤紅潤，呈現飽滿紅色，里面充入的混合氣體各自的作用也不相同，氧氣為了提升肉類的亮度；二氧化碳可以抑制厭氧生物滋生；用的較多的氣體量分配大多為：75%的氧氣和25%的二氧化碳。因為氮氣起到的是填充作用，無形中提升了包裝成本，所以用這種氣體混合比例的較多。
盒式真空包裝機適用范圍如生鮮蔬菜水果、生鮮牛羊肉適用于生鮮肉、熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等市場配送食品。
