殺菌、干燥是在食品的生產加工過程中，起到保障食品安全、提高保質期限的作用。另一方面，食品生產后的運輸、儲存和銷售期間所產生的微生物對食品品質的影響也不容忽視。所以，包裝就在其中充當著保護者的角色。在有氧環境中，霉菌、細菌、酵母能夠引起食品變質，而在缺氧時霉菌就不起作用，因此大多生產企業都采用真空包裝或真空充氮包裝來延長食品保質期。我們看到的很多食品，如薯片、小魚干、鹵味、香腸等都是用真空包裝機、真空充氮封罐機等設備進行包裝，避免食品受到二次污染，減少微生物生長速度，長期保持食品色香味以及營養價值。

　　隨著社會、經濟的發展，人們的生活節奏越來越快，對加工食品的要求也越來越高，水產調理食品便應運而生。調理食品作為一種新興方便食品，它具有衛生、優質、方便、多樣、營養豐富等特點，在國內外市場上很受歡迎。

　　水產品真空包裝機是將包裝袋內抽成真空、然后封口、使袋內形成真、從而可使被包裝物品達到隔氧、保鮮、防潮、防霉、防銹、防蝕、防蟲、防污染等目的、有效地延長保質期、保鮮期、便于存放和運輸。我公司生產的真空包裝機適用于各種塑料復合薄膜袋或鋁箔復合簿膜袋、對各類生熟食品、果品、土特產品、藥材、化學品、精密儀器、服裝、五金產品、電子元器件等各種固體、粉狀物體、液體進行真空包裝。

　　將包裝袋內抽成低真空后，當即自動封口，由于袋內真空度高，殘留空氣少，細菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉變和腐敗，同時對某些松軟的物品，經真空包裝機包裝后，可縮小包裝體積，便于運輸和貯存。本系列機具有真空、封口、印字一次完成之功能（可印制保質期、出廠日期、出廠編號等）。外殼為不銹鋼制作，控制面板采用觸模式新型按鈕，先預編入包裝物所要的技術參數，工作時只需按下真空室蓋，即按自動程序完成真空包裝的全過程。底部裝有腳輪，可自由移動。

　　海洋食品、水產品的加工使用動態空氣殺菌.....如今的殺菌技術日趨完善，在保障食品安全的基礎上，起到延長保質期的作用。

　　承載這些殺菌技術的器皿就是微波殺菌機、巴氏殺菌機、紫外線殺菌機、夾層鍋等機械設備。隨著消費者對產品品質要求的不斷提高，倒逼機械制造企業需不斷提升設備效率性、精確性等性能，滿足市場需求。如漢科機械生產的巴氏殺菌機的滅菌溫度、速度可以根據物料加工工藝要求設定，十分符合多樣化、個性化要求。水產品真空包裝機廠家認為溫度是影響微生物存活及生長的主要原因之一，在生產加工過程中，利用各種殺菌技術設備，能有效延長食品保質期。